แกงเหลืองมะละกอสับปะรด

สูตรอาหาร : แกงเหลืองมะละกอสับปะรด

เขียนวันที่ : January 4, 2012 •

ใครที่กำลังท้องอืด ท้องเฟ้อ จากการฉลองปีใหม่อยู่ สูตรอาหารวันนี้อาจช่วยเพื่อนๆ ได้ เพราะแกงเหลืองมะละกอสับปะรดนี้มีสรรพคุณช่วยแก้อาการเหล่านี้ได้ดี แถมยังเอาใจคนที่มีคอเลสเตอรอลสูงให้ทานได้อย่างสบายใจอีกด้วย ว่าแล้วก็ลองไปทำกันเลยจ้า

ส่วนประกอบ

1. กุ้งสดปอกเปลือก 200 กรัม
2. มะละกอหั่นชิ้นพอคำ 150 กรัม
3. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา 5 กรัม
4. น้ำมะขามเปียก 5 ช้อนโต๊ะ 75 กรัม
5. น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ 10 กรัม
6. น้ำเปล่า 600 มิลลิลิตร
7. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมเครื่องแกงเหลือง

1. หัวหอมแดงปอกเปลือกหั่นหยาบๆ 85 กรัม
2. กระเทียมปอกเปลือกหั่นหยาบๆ 15 กรัม
3. พริกขี้หนูแดง 20 กรัม
4. พริกขี้หนูเขียว 10 กรัม
5. ขมิ้นปอกเปลือกหั่นแว่น 7 กรัม
6. เกลือ 7 กรัม
7. กะปิ 15 กรัม

วิธีทำ

1. โขลกเครื่องแกงให้ละเอียดพักไว้ นำน้ำใส่หม้อตั้งไฟพอเดือดใส่เครื่องแกงที่โขลกไว้ คนให้ละลาย
2. พอเดือดใส่กุ้ง ต้มจนกุ้งเกือบสุก ใส่มะละกอและสับปะรด ที่เตรียมไว้ต้มต่อจนผักสุก ปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ มะขามเปียก และมะนาว ต้มต่อจนส่วนผสมทั้งหมดสุก ใส่มะนาวคนให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟ